生活

思甜苦瓜煎蛋

2018-10-12 20:04:00来源:励志吧0次阅读

主料

鸡蛋 :2个 苦瓜 :半根

辅料盐 :适量红甜椒 :少许料酒 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤步1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。第二步2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。第三步3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。第四步4.红甜椒切丁备用。第五步5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。第六步6.平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。

烹饪技巧1、苦瓜用盐腌一下会比较不苦。

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