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椰蓉扭纹大吐司的做法

2019-05-14 19:40:49来源:励志吧0次阅读

椰蓉扭纹大吐司的材料:(450克吐司)高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少量

椰蓉扭纹大吐司的做法:1、将50克软化黄油搅拌均匀,加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。

2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀。

3、酵母粉加入少量牛奶搅拌至溶化。

4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团,再加入20克软化黄油揉至面筋扩大。

5、将面团收获1个光滑的表面,放在温暖处发酵至2倍大,时间约为40分钟。

6、发好的面团取出排气,擀开成长方形,将椰蓉铺在1半的面皮上,将面皮折上盖在椰蓉上面,捏紧收口。

7、在包好椰蓉的面团上如图切3刀,在中间刀口的位置将面团对折后拧1下,放入吐司盒中做发酵,约发至模型9分满。

8、在发好的面包上轻轻刷1层蛋黄,放入180度预热的烤箱下层,烘烤30分钟,表面上色后要加盖锡纸,以避免表面焦掉。

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