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蜜汁叉烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_2

2018-11-02 17:22:04
蜜汁叉烧肉的做法【图文】,怎么做好吃 私家菜分类年夜饭分类香味 菜品口味烤主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 猪梅花肉300克洋葱碎2份生抽1份老抽1份食用油1份红米酒1份蒜片2瓣红糟1份胡椒粉1/2份糖1份蜂蜜水1份水淀粉1份 蜜汁叉烧肉的做法详细步骤第1步叉烧酱做法:锅中烧热油,将洋葱碎炒香,加入除了蜂蜜和水淀粉的所有调味料大火煮开转小火煮10分钟,关火后将酱汁过滤,把残渣去除,只留液体重新倒入锅中,煮开后调入水淀粉小火煮至粘稠即可出锅。将梅花肉用竹签子在表面戳出小洞以便入味,将冷却后的叉烧酱淋在肉上然后轻轻的按压5分钟,以便更好的入味,将**好的肉密封放入冰箱冷藏48小时,期间要拿出至少2次给肉按压以便入味。第2步将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱,烤20分钟即可。期间10分钟的时候翻一次肉,涂一次蜂蜜水即可。蜜汁叉烧肉的做法小贴士1、我的肉直径较大,所以烘烤的时间较长,可根据自己肉的大小来决定时间,用牙签插入肉内没有血水一戳即透即可,个人觉得叉烧肉烤的有点焦比较好吃2、红糟和红米酒起到了给叉烧肉上色的关键(具体做法可参考之前的博文),如果没有可以使用红色腐乳汁和醪糟来代替3、喜欢吃甜的同学可以在腌肉的时候少量的放一些蜂蜜增加甜度4、梅花肉和里脊肉均可作为烤叉烧的原料,味道都不错,个人更喜欢梅花肉蜜汁叉烧肉的营养分析太湖局开展高温慰问活动
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