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手擀紫水晶麵的做法

2019-05-15 02:29:47来源:励志吧0次阅读

手擀紫水晶麵的材料:高筋麵粉 > 500g、紫甘藍菜汁 > 250g、玉米澱粉 > 適量、鹽 > 5g

手擀紫水晶麵的做法:1 : 紫甘藍菜汁 。

2 : 高筋麵粉 。

3 : 高筋麵粉倒入紫甘藍菜汁 , 撒入鹽 , 使用筷子攪拌 , 再使用手和成麵團 , 調理用的保鮮膜覆蓋上 , 醒30至40分鐘 。

4 : 麵團醒了之後 , 掀開保鮮膜拿出麵團 。

5 : 平均分成3份 , 再覆蓋保鮮膜醒30分鐘 。

6 : 使用木棒擀麵 , 撒的麵粉是使用高筋麵粉 。

7 : 放在砧板上覆蓋著調理用的紙巾是為了讓麵板(麵片)好切 ,

不黏貼在砧板上 , 把麵板重疊之後 , 放在上方使用菜刀切條 。

8 : 切成之後 , 撒上玉米澱粉(是為了不讓麵條相互黏住)便可 。

家常菜做法大全温馨提示:

1 : 甘藍菜汁壓榨出來的量為主 , 以甘藍菜汁的壓榨出來的量以衡量添加麵粉的量 , 比較不會換算錯誤 。

2 : 甘藍菜汁 , 麵粉的比率 , 甘藍菜汁100g >高筋粉200g 。

3 : 鹽是以麵粉的比率 , 麵粉100g加入1g的鹽便可 。

4 : 有多做的麵條分成1份分地 , 以保鮮膜 , 保鮮袋 , 包起來放在冷東庫便可 。

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