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【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法

2018-11-06 19:17:00
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法 裹着细细的土豆丝的炸虾,外表酥脆,里面柔软鲜嫩。拿着尾巴一个一个送进嘴里,好吃到根本停不下来啊! 主料 沙虾250克 土豆200克 面粉100克 鸡蛋1个 辅料 泡打粉15克 生粉5克 沙拉酱少许 盐适量 味精适量 料酒适量 【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法步骤 1. 准备食材。 2. 将虾头和虾壳去掉,留下虾尾。 3. 虾洗净后划开尾巴,把沙线去掉,干净口感也很好。 4. 虾中加半勺盐、1勺料酒调点底口,腌5分钟去腥。 5. 将土豆洗净去皮,先切成薄片,再切成3厘米长、0.1厘米的细丝。 6. 土豆丝放入水中浸泡,去掉淀粉让它泡硬。 7. 小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋,再加一点水搅拌均匀,调成面糊。(浓稠度:筷子拿起来,面糊呈一条直线流下来) 8. 锅内倒油,烧至5成热时,将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒。 9. 变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。炸的时候油温不能太高,要注意观察不要炸糊了。 10. 将虾裹上面糊。 11. 下锅炸至金黄色,捞出。 12. 再将虾放入油锅中炸至金黄色,虾需要炸两次,次让它炸熟,第二次为了上色。 13. 炸好的虾夹出,放在吸油纸上吸去多余的油。 14. 在炸好的虾外面,裹上沙拉酱,在裹上炸好的土豆丝。 15. 裹成一个球状。 16. 金黄色的虾球,里面是一只只大虾,看着就超有食欲诶! 【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法视频 小贴士 1、虾需要炸两次,次让它炸熟,第二次为了上色。
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