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南瓜枸杞黑芝麻卷的做法

2018-11-08 09:29:39
南瓜枸杞黑芝麻卷的做法 “秋天是南瓜的季节,橙红金的颜色,据说可以刺激人的食欲呢。
朋友给了一个大南瓜,自家种的。蒸熟后,很面很甜。
只是太多,怕吃不完会坏了,便想着拿它来做点什么。
黑芝麻和枸杞,都是补血益气的恩物,一年四季都很适合吃。
小时候,外婆常常会做糖芝麻馅的包子,甜蜜香浓的味道一直刻在我的记忆中。
想着南瓜的金黄色,与黑芝麻与枸杞,也能形成鲜明的颜色对比。
于是便蒸了些“南瓜黑芝麻枸杞卷”。
做为早餐,配上一碗汤粥,简简单单就是很美好的事了!” 食材明细 主料 南瓜泥(A) 200g 普通面粉(A) 300g 酵母粉(A) 4g 熟黑芝麻粉(B) 适量 枸杞子(B) 适量 辅料 粗粒砂糖(B) 芝麻粉的1/2量 其他 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 南瓜枸杞黑芝麻卷的做法步骤 1南瓜去皮切丁,放在耐高温的容器中,然后用微波炉高火加热5~7分钟,至南瓜熟透(用筷子能轻易的插进去即可)。趁热将南瓜压成南瓜泥; 2 稍稍放凉至不烫手时,加入面粉和酵母,用筷子拌至基本无干粉的状态; 3转移到案板上,揉成一个光滑的面团; 4放在温暖湿润处,盖上保鲜膜,发酵至原体积的2倍大小,用手指沾干粉戳洞,不回缩不塌陷; 5将发酵好的面团重新揉几分钟,可以稍稍加些干粉,揉成和之前的软硬程度相当的光滑面团,松弛5~10分钟; 6混合黑芝麻和砂糖; 7案板上撒干粉,将面团擀成长方形; 8铺上做好的黑芝麻馅,撒上枸杞子,从一端卷起; 9卷到快结束时,压薄底边; 10 捏紧收口后,将收口向下。蒸锅放足量水,蒸格上刷油或者垫湿布,将面胚放在蒸格上,静置20分钟; 11大火上汽后继续蒸20~25分钟,关火,不揭盖的虚蒸5分钟,然后缓缓揭开锅盖,取出蒸好的南瓜卷,放在晾网上; 12凉至温热时,即可切片食用。
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